Novità: 200 anni di Champagne Ros茅, notti di formaggio britanniche e pasta di granchio al riparo dal tifone

Presentiamo il nostro settimanaleNuovi mangia rubrica, dove ti portiamo ciò che è caldo e attuale sulla scena culinaria in questo momento, dai migliori nuovi menu in città alle ultime novità sui ristoranti, gustose bocconcini di pettegolezzi del settore e promozioni speciali da non perdere. Se hai esaurito le idee per cenare fuori a Hong Kong, questo è il posto giusto per iniziare a cercare.

Questa settimana, c’è un sacco di ros茅 da visitare mentre Veuve Clicquot celebra i 200 anni di produzione dello Champagne con un menu speciale alla Tate; nel frattempo, gli enofili dovrebbero andare direttamente a Gough nelle nuove serate di vino e formaggio di Gough, e Linguini Fini diventa creativo con ingredienti locali in un mash-up di pasta che fa venire l’acquolina in bocca.

Bollicine rosa alla Tate Dining Room

Per celebrare questo risultato unico, Veuve Clicquot ha sfruttato la talentuosa Vicky Lau della Tate Dining Room & Bar per creare uno speciale menu degustazione per completare gli aromi di frutta rossa diLa vedova Clicquot Ros茅. L’”Ode a Madame Clicquot” è una delizia visiva e gustativa, dal mini carretto dim sum carico di frutti rossi freschi e pasticceria viennese; ai piatti creativi come il tofu con caviale e il gambero bianco con meringa di gamberi. Siamo particolarmente perduti per il dessert, che prevede l’uso della buccia intera di mandarino, imbevuta di sciroppo di zucchero; e l’oliva sablMao con l’amuse bouche alla crema di datteri rossi, che è una delle cose migliori che abbiamo mangiato tutto l’anno.

Sala da pranzo e bar Tate, 210 Hollywood Road, Sheung Wan, Hong Kong, +852 2555 2172

Un affare di vino e formaggio da Gough’s on Gough

Gough’s on Gough, 15 Gough Street, Central, Hong Kong, +852 2473 9066

Hong Kong-Italiano nasce a Linguini Fini

Cucina nostrana Linguini Fini può essere gestito da uno chef di origine americana, ma non ha mai avuto paura di innovare quando si tratta di incorporare i sapori locali nelle sue radici italo-americane. Prima è arrivata questa pentola calda ispirata allo stile italiano (chi potrebbe resistere alle polpette fatte in casa inzuppate in un brodo caldo?), e ora lo chef Vinny Lauria ci sta portando una serie di piatti radicati negli amati sapori e ingredienti cantonesi.

Assapora il tocco di Lauria con una classica carbonara (HK $ 159) che è stata elevata con lo stile cantonese char siu, o l’arrabbiata di gamberi e capesante (HK $ 179), con gamberi secchi e capesante infusi nella salsa di pomodoro per una profondità terrosa e umami. Il nostro preferito deve essere le linguine di granchio al riparo dal tifone (HK $ 179) – in genere, granchio preparato con cucchiai colmi di salsa di fagioli neri, aglio, scalogno e peperoncini rossi. Il riff di Lauria sul piatto utilizza una gremolata di aglio e scalogno, condita con granchio fresco e fagioli neri per ottenere il perfetto equilibrio tra affumicato e salato, dolce e piccante, prima di essere mescolato con un mucchio di pasta omonima del ristorante. Sostanziosa e deliziosa, la fusione della cultura culinaria cinese con la confortevole cucina casalinga italiana è un connubio perfetto.

Linguini Fini49 Elgin Street, SoHo, Centrale, Hong Kong, +852 2387 6338